ARTICLES
MÓN ORXATA
La tradició com a modernitat
Per Josep Vicent Frechina
CARAMELLA 22 – OFICIS I ARTESANS
Si hi ha algun producte estrictament vinculat a l’Horta de València, fins el punt de determinar-ne una part important del seu paisatge, aquest no és altre que l’orxata, beguda dolça i refrescant associada a les vesprades d’estiu i a les celebracions festives.
L’orxata s’extreu de la xufa –dita xufla de l’Ebre cap amunt, davant la perplexitat de la resta del domini lingüístic– en un procés que, històricament, ha estat d’una duresa i una feixuguesa considerables.
Per continuar llegint l’article, descarregueu-vos el PDF adjunt.
Articles relacionats